Als je wordt gevraagd naar de naam van het Chinese voedsel dat wereldwijd gaat, kun je Luosifen of rijstnoedels met rivierslakken niet weglaten.
De export van Luosifen, een iconisch gerecht dat bekend staat om zijn scherpe geur in de Zuid-Chinese stad Liuzhou, kende in de eerste helft van dit jaar een opmerkelijke groei.In totaal werd van januari tot juni van dit jaar voor ongeveer 7,5 miljoen yuan (ongeveer 1,1 miljoen dollar) aan Luosifen geëxporteerd vanuit Liuzhou, de autonome regio Guangxi Zhuang in Zuid-China.Dat is acht keer de totale exportwaarde in 2019.
Naast de traditionele exportmarkten zoals de Verenigde Staten, Australië en enkele Europese landen, werden er ook zendingen van de kant-en-klare voeding geleverd aan nieuwe markten, waaronder Singapore, Nieuw-Zeeland en Rusland.
Luosifen combineert de traditionele keuken van het Han-volk met die van de etnische groepen Miao en Dong en is een delicatesse van rijstnoedels gekookt met ingelegde bamboescheuten, gedroogde raap, verse groenten en pinda's in gekruide rivierslakkensoep.
Het is zuur, pittig, zout, heet en stinkt na te zijn gekookt.
Van lokale snack tot online beroemdheid
Luosifen, ontstaan in Liuzhou in de jaren zeventig, diende als een goedkope straatsnack waar mensen buiten de stad weinig van wisten.Het duurde tot 2012 toen een populaire documentaire over Chinees eten, "A Bite of China", het een begrip werd.En twee jaar later had China het eerste bedrijf dat verpakte Luosifen verkocht
De ontwikkeling van internet, met name de hausse van e-commerce en Mukbang, heeft het enthousiasme van Luosifen naar een nieuw niveau getild.
Uit gegevens van het webportaal van de Liuzhou-overheid blijkt dat de verkoop van Luosifen in 2019 meer dan 6 miljard yuan (meer dan 858 miljoen US dollar) bereikte. Dat betekent dat er elke dag gemiddeld 1,7 miljoen zakken van de noedels online werden verkocht!
Ondertussen heeft de uitbraak van het coronavirus de online verkoop van noedels gestimuleerd, omdat meer mensen thuis voedsel moeten maken in plaats van rond te hangen voor snacks.
Om aan de grote vraag naar Luosifen te voldoen, werd op 28 mei in Liuzhou de eerste Luosifen-school voor industrieel beroepsonderwijs geopend, met als doel 500 studenten per jaar op te leiden tot specialisten in het maken en verkopen van de producten.
“De jaarlijkse verkoop van instant voorverpakte Luosifen-noedels zal binnenkort de 10 miljard yuan (1,4 miljard US dollar) overschrijden, vergeleken met 6 miljard yuan in 2019. De dagelijkse productie bedraagt nu meer dan 2,5 miljoen pakjes.We hebben een groot aantal talenten nodig om de industrie te ontwikkelen', zei Ni Diaoyang, hoofd van de Liuzhou Luosifen Association, tijdens de openingsceremonie van de school.
Posttijd: 17 juni-2022