luosifen vermeld als immaterieel cultureel erfgoed van China

Het Chinese Ministerie van Cultuur heeft donderdag de vijfde nationale lijst van representatieve elementen van immaterieel cultureel erfgoed van China vrijgegeven en 185 items aan de lijst toegevoegd, waaronder de vaardigheden die betrokken zijn bij het maken vanluosifen, de iconische noedelsoep uit de autonome regio Guangxi Zhuang in Zuid-China, en Shaxian-snacks, delicatessen afkomstig uit Shaixan County in de provincie Fujian in het zuidoosten van China.

De items zijn onderverdeeld in negen categorieën: volksliteratuur, traditionele muziek, traditionele dans, traditionele opera of drama, verhalende of verhalende tradities, traditionele sport- of recreatieactiviteiten en acrobatiek, traditionele kunst, traditionele ambachtelijke vaardigheden en volksgebruiken.

Tot dusver heeft de Staatsraad in totaal 1.557 items toegevoegd aan de lijst van Nationaal Representatieve Elementen van Immaterieel Cultureel Erfgoed.

Van lokale snack tot online beroemdheid

Luosifen, of rivierslakrijstnoedels, is een iconisch gerecht dat bekend staat om zijn scherpe geur in de Zuid-Chinese stad Liuzhou.De geur kan weerzinwekkend zijn voor de eerste keer, maar degenen die het proberen, zeggen dat ze de magische smaak nooit zullen vergeten.

Door de traditionele keuken van het Han-volk te combineren met die van de etnische groepen Miao en Dong,luosifenwordt gemaakt door rijstnoedels te koken met gepekelde bamboescheuten, gedroogde raap, verse groenten en pinda's in gekruide rivierslakkensoep.

Het is zuur, pittig, zout, heet en stinkt na te zijn gekookt.

Afkomstig uit Liuzhou in de jaren 70,luosifendiende als een goedkope straatsnack waar mensen buiten de stad weinig van wisten.Het duurde tot 2012 toen een populaire documentaire over Chinees eten, "A Bite of China", het een begrip werd.En twee jaar later had China het eerste bedrijf dat verpakte producten verkochtluosifen.