Ongebruikelijke voedingsmiddelen krijgen vaak cult-aanhang.
Maar het komt zelden voor dat een geurig gerecht een nationale favoriet wordt, en dat is precies wat er is gebeurd met luosifen, nu een van de populairste eettrends in China.
Net als de beruchte durian-vrucht, heeft dit op slakken gebaseerde rijstnoedelsoepgerecht een buzz gecreëerd op Chinese sociale media dankzij de beruchte geur.Terwijl sommigen beweren dat de geur licht zuur is, zeggen anderen dat het moet worden geclassificeerd als een biologisch wapen.
Luosifen is ontstaan in Liuzhou, een stad in de autonome provincie Guangxi in het noorden van China.Het bestaat uit rijstvermicelli gedrenkt in een pittige bouillon, gegarneerd met lokaal geteelde ingrediënten, waaronder bamboescheuten, snijbonen, rapen, pinda's en tofu-schil.
Ondanks dat het woord 'slak' in de Chinese naam voorkomt, komen echte slakken niet vaak voor in het gerecht, maar worden ze gebruikt om de bouillon op smaak te brengen.
"Er zijn maar drie kommen nodig om je verslaafd te krijgen", vertelt Ni Diaoyang, hoofd van de Liuzhou Luosifen Association en directeur van het Luosifen Museum in de stad, trots aan CNN Travel.
Voor een inwoner van Liuzhou zoals Ni, is een kom luosifen, afgezien van de aanvankelijke stank, een heerlijk brouwsel met rijke en gecompliceerde smaken - zuur, pittig, hartig en sappig.
In het verleden zou het moeilijk zijn geweest voor niet-inwoners om Ni's enthousiasme voor dit vreemde regionale gerecht te delen - of zelfs om het te proberen.Maar de magie van luosifen is onverwacht buiten zijn geboorteplaats gekomen en heeft het hele land ingehaald, dankzij een zelfgemaakt kant-en-klaar formulier.
Voorverpakte luosifen - die door velen wordt beschreven als de "luxe versie van instantnoedels" - wordt meestal geleverd met acht of meer ingrediënten in vacuümverzegelde pakketten.
De verkoop steeg in 2019, waardoor het een van de best verkochte regionale snacks werd op Chinese e-commercesites zoals Taobao.StaatsmediagemeldIn juni 2020 werden er dagelijks 2,5 miljoen luosifen-pakketten geproduceerd.
"De voorverpakte luosifen is echt een speciaal product", zegt Min Shi, productmanager van Penguin Guide, een toonaangevende Chinese voedselbeoordelingssite.
"Ik moet zeggen dat het een indrukwekkende consistentie en kwaliteitscontrole in smaken heeft - zelfs beter dan sommige lokale winkels", voegt ze eraan toe.
Wereldwijde merken zoals KFC spelen ook in op deze enorme voedseltrend.Deze maand, de fastfoodgigantuitgeroldnieuwe afhaalproducten — waaronder verpakte luosifen — om jonge eters in China aan te spreken.
Posttijd: 23 mei-2022